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Los macarrones de Nápoles
De los Archivos y Biblioteca General de la Orden Carmelita
En nuestro archivo conservamos la correspondencia entre el padre Luigi Laghi, que fue prior general de los carmelitas entre 1742 y 1756, y el subprior de la Traspontina de Roma, el padre Avertano Bevilacqua. De esta correspondencia se obtiene información valiosa y divertida sobre recetas culinarias y medicinales en boga en el siglo XVIII, por las que Laghi sentía especial pasión.
En una de las cartas, fechada el 12 de febrero de 1758, Laghi escribe desde el convento de Forlì, en la provincia de Romaña-Marcas, y le pide a Bevilacqua que le envíe una cesta con ochenta o cien libras (es decir, 35-45 kg) de macarrones, de los que se comen habitualmente en el convento de la Traspontina, pero que sean «¡verdaderamente de Nápoles, y no de Roma!». [AGOC, II Roma (Tr.) 118.1.1., fasc. Bevilacqua, Correspondencia recibida 1958].
En aquella época, el término «maccheroni» se utilizaba para definir genéricamente la pasta seca de trigo duro, sin referencia a un formato específico (espaguetis, fideos, pasta corta, pasta hueca, etc.). Este producto, que se convirtió en típico de la cocina mediterránea, tuvo un gran éxito en la Nápoles de los Borbones y desde la capital parthenopea se exportaba a toda la Italia preunitaria. A los propios napolitanos se les llamaba «mangiamaccheroni» (comedores de macarrones), apelativo que luego se extendió como estereotipo a los italianos emigrados al extranjero. En el siglo XVIII, las calles de Nápoles estaban repletas de trattorias y vendedores ambulantes de pasta con tomate, que también se consumía en la calle, como comida para llevar, y los productores locales se reunían en una corporación específica de «vermicellari» para proteger sus intereses económicos.
La petición del padre Laghi refleja sin duda la glotonería del exgeneral, ya famoso por su pasión por el chocolate, pero también da testimonio de la primacía de Nápoles en la producción de pasta seca, sobre todo en términos de calidad.
El documento se conserva en la sección «S. Maria in Traspontina» de la AGOC y ha sido inventariado en el volumen Santa Maria in Traspontina. La vita di una comunità carmelitana attraverso le carte d’archivio. Inventario del fondo, a cargo de Jacopo De Santis, Roma, Edizioni Carmelitane (Collana Subsidia Archivi Carmelitarum), 2023.
Más información sobre el libro en edizionicarmelitane.org
Una joya de 1495 de la Biblioteca Carmelita
Del Archivo General de los Carmelitas
Una joya de la Biblioteca Carmelita: un incunable de 1495
De los depósitos bibliográficos de la Biblioteca General Carmelita ha salido a la luz un elegante incunable impreso en Brescia el 13 de septiembre de 1495, en la imprenta y librería de Bernardino Misinta, activo entre 1490 y 1509 en Lombardía y Véneto.
El volumen contiene la traducción al latín, realizada por el veneciano Girolamo Donati (1456-1511), de la obra De anima del filósofo griego y comentarista aristotélico Alejandro de Afrodisia (siglos II-III).
El incunable —del latín incunabulum, es decir, en cuna, para indicar los primeros libros impresos en el siglo XV— aún no muestra el típico frontispicio que se implantará a partir de 1500, sino una carta de incipit muy similar a las presentes en los códices manuscritos coetáneos, con inicial incipitaria rubricada, de mayor tamaño, sobre fondo floral, realizada con técnica xilográfica [foto 1]. Además, acompañando al texto, se puede ver un friso vegetal, insertado manualmente, que se extiende por tres lados de la página, excepto por el margen inferior, donde se distinguen tres sellos, entre ellos el de la Biblioteca Carmelita [foto 1].
Como es habitual en los primeros libros impresos, el tipo de letra utilizado (el llamado «tipo romano») reproduce las características de la escritura humanística empleada en los códices del siglo XV.
La influencia de los libros manuscritos también es visible en el interior del volumen, donde hay espacios en blanco reservados para la decoración, acompañados de «letras guía», en correspondencia con las iniciales mayores del texto, que debían imprimirse en un segundo momento con respecto al texto [foto 2].
En la última página del ejemplar se encuentra el colofón, donde se recogen los datos relativos a la impresión, como el nombre del tipógrafo, la fecha y el lugar [foto 3].
Por último, dado que en aquella época los libros se conservaban en posición horizontal, en el borde inferior se añadían a mano el nombre del autor y el título de la obra [foto 4].
[de: ABiGOC: Archivio e Biblioteca Generali dell’Ordine Carmelitano]El Archivo Carmelita restaura un sello del rey de Francia
Por cuarto año consecutivo, hemos completado otra serie de restauraciones de sellos procedentes de nuestra colección de pergaminos. Al igual que en años anteriores, el proyecto ha sido financiado gracias a las contribuciones del 8xMille de la CEI y ha sido llevado a cabo por el Dr. Luca Becchetti, conservador de los sellos del Archivo Apostólico Vaticano.
Les mostramos el antes y el después de un gran sello redondo de cera natural del rey de Francia Francisco I (1515-1547), cuyo estado, antes de la restauración, era pésimo, con fragmentos pegados sin ninguna lógica. El sello, hoy nuevamente legible a pesar de las partes perdidas, muestra en el anverso la efigie del soberano sentado en el trono, coronado y con el cetro, dentro de un pabellón con flores de lis; bajo sus pies se vislumbran las siluetas de dos leones. En el reverso se aprecia el escudo de Francia.
El privilegio al que pertenece (II Extra/1527.1) está fechado en Saint Denis, el 7 de julio de 1527: se trata de una carta real en la que el rey de Francia escribe al prior general Niccolò Audet, poniendo fin a la diatriba entre este y Stephane Jovency, prior de la provincia de Narbona. Cuando el 8 de mayo de 1524, durante el Capítulo de Venecia, Audet fue elegido general, Jovency no reconoció su autoridad, lo que provocó una fractura en la Orden Carmelita. Una semana después de la controvertida elección, el prior de Narbona convocó un anticapítulo en Montpellier, del que salió elegido prior general. Probablemente solo participaron en ese capítulo las provincias del sur de Francia, pero el enfrentamiento entre ellas y el resto de la Orden fue tal que provocó un cisma con excomuniones. De hecho, Audet llevó el asunto ante el papa Clemente VII, obteniendo una bula en la que se intimaba a los franceses a volver a la jurisdicción de la curia carmelita de Roma. A su vez, Jovency había apelado al rey de Francia, en un intento de suspender la decisión papal, pero el Consejo Real falló a favor de Audet, quien gobernó desde 1524 hasta 1562, distinguiéndose como un extraordinario reformador. Su generalato fue el segundo más largo de la historia de la Orden, después del de Giovanni Grossi (1411-1430).
[de: ABiGOC: Archivio e Biblioteca Generali dell’Ordine Carmelitano, 22 de julio de 2025]Un incunabulo carmelita de 1499
De los Archivos Generales
Un incunabulo carmelita de 1499
En la Biblioteca General Carmelita se conserva un valioso incunabulo que contiene las Constitutiones Fratrum Ordinis Carmelitarum, editadas por el carmelita Giovanni Maria Polucci e impresas en Venecia el 29 de abril de 1499 por el conocido tipógrafo Lucantonio Giunta.
El volumen aún conserva las características gráficas y bibliográficas típicas de los manuscritos de la época: en la página inicial se aprecia, de hecho, el inicio del texto en tinta roja, una inicial caligráfica rubricada, un signo de párrafo también rubricado y el uso de caracteres tipográficos derivados de la escritura gótica. Además, el texto va acompañado de una viñeta ilustrativa xilografiada que representa la Anunciación [foto 1].
Probablemente, al mismo refinado xilógrafo se debe también la imagen que precede a la carta inicial, en la que se representa el Vexilum Carmelitarum, sostenido por dos ángeles, con la efigie de la Virgen del Monte Carmelo, de exquisita factura, en el centro [foto 2].
El volumen se cierra con un colofón rico y detallado en el que se proporcionan datos sobre el contenido, el impresor, el lugar y la fecha de impresión [foto 3].
Encuentran un libro pop-up del siglo XVI
Presentamos uno de los primeros ejemplos de libros animados, o libros pop-up, que encontramos mientras catalogábamos nuestra colección de antigüedades. Se trata de una cinquecentina, impresa en Lyon en 1567, que contiene el De Sphaera del astrónomo y matemático Juan de Sacrobosco, el tratado de astronomía más leído en la Edad Media, especialmente en las universidades. El volumen contiene numerosas ilustraciones tridimensionales que representan el sistema solar, destinadas a ampliar y completar el análisis del autor.
En la imagen, tomada de una de las páginas del volumen, se puede ver una reproducción de una volvella o rueda lunar, un instrumento que permitía determinar la fase, la edad y la constelación de la luna. Este instrumento, compuesto por varios discos de papel superpuestos, se fijaba a la página inferior mediante un perno, lo que permitía que cada disco girara libremente alrededor del eje central.
[Fuente: ABiGOC: Archivio e Biblioteca Generali dell’Ordine Carmelitano]
Restauran tesoros litúrgicos en la Biblioteca Carmelita
Caricatura del Beato Angelo Paoli
Curiosidades de los Archivos
Caricatura del Beato Angelo Paoli
En la Colección Iconográfica del Archivo General de la Orden Carmelita se encuentra una copia de un dibujo caricaturesco que representa al fraile carmelita Angelo Paoli (1642-1720), inmortalizado frente a la puerta principal del convento romano de San Martino ai Monti, donde solía distribuir pan y limosnas a los pobres de Roma. Paoli, que fue beatificado en 2010, era conocido por su implicación en obras sociales, sobre todo en la asistencia a indigentes y enfermos.
La caricatura, cuyo original se conserva en la Biblioteca Vaticana, dentro del Códice Ottoboniano Latino 3113, fue realizada a tinta por Pietro Leone Ghezzi (1674-1755), famoso pintor y caricaturista romano, que retrató a numerosos personajes pintorescos de la Roma barroca, transmitiéndonos un recuerdo visual de ellos.
El beato Angelo Paoli (1642-1720) fue tan respetado por sus obras de caridad que se le llamó «Padre de los Pobres». Actuaba con la convicción de que quien ama a Dios debe encontrarlo entre los pobres. Creó en Roma un centro de convalecencia donde los pobres podían recuperarse tras salir del hospital. Devoto de la Cruz, colocó una cruz en el interior del Coliseo de Roma. Fue beatificado en 2010.
(Este artículo apareció por primera vez en ABIGOC - 5/2024).
El Archivo General de los Carmelitas en Academia.edu
El Archivo General y la Biblioteca de la Orden de los Carmelitas en Academia.edu
El Archivo General y la Biblioteca de la Orden del Carmen han entrado recientemente a formar parte del portal Academia.edu, con el objetivo de compartir y difundir entre los estudiosos, tanto religiosos como laicos, las numerosas publicaciones (monografías, ensayos y artículos) fruto de las investigaciones llevadas a cabo en el Archivo y la Biblioteca en los últimos años. Los diversos estudios han sido publicados por Edizioni Carmelitane, la casa editorial de la Curia General de la Orden Carmelita y del Institutum Carmelitanum.
El objetivo más amplio era también dar a conocer el Archivo y la Biblioteca Carmelitas como instituciones no sólo eclesiásticas, sino también culturales, incluyéndolas dentro de la comunidad científica internacional para posibles colaboraciones y proyectos futuros.
Por el momento, se han incluido las últimas obras publicadas en las diversas colecciones de Edizioni Carmelitane, que se pueden consultar en el siguiente enlace: https://independent.academia.edu/ArchivioeBibliotecageneralidellordinecarmelitano
Una curiosidad en la Biblioteca de los Carmelitas en Roma
Entre los libros más antiguos de la Biblioteca General de los Carmelitas de Roma se encuentra un espléndido volumen de 1528. Procedente de París, la obra es la primera edición impresa del tratado latino “Summa de haeresibus et earum confutationibuss” escrito por el carmelita Guy de Perpignan (1270-1342), también conocido como Guido Terreni.
La obra, que data del siglo XVI, contiene un frontispicio muy interesante. La página está enmarcada por elegantes dibujos arquitectónicos. En el interior del marco figuran, además del nombre de la obra y del autor, el sello del impresor flamenco Jodocus Badius Ascensius.La imagen muestra una antigua imprenta, con tres personas trabajando en una prensa de madera.El dibujo muestra al «tirador», en el centro, en el momento en que acciona la barra para presionar la plancha sobre la hoja a imprimir.
El «rullatore» o «rodillo», a la izquierda, se encarga de entintar las páginas de tipos móviles. El «compositore» o «compositor», a la derecha, tiene la tarea de componer los textos alineando los caracteres móviles, tomados del estuche tipográfico, en la máquina de composición. También se ven en primer plano dos pilas de papel, una aún en blanco y otra ya impresa.
Además, la nota de propiedad que figura en el frontispicio [Foto], también atribuida al siglo XVI, sitúa el libro en la antigua biblioteca de Santa Maria in Traspontina, el estadio general de la Orden. Esta biblioteca fue la ubicación original de la mayoría de los libros más antiguos que hoy se conservan en la Biblioteca General de los Carmelitas en el CISA.
Debaten sobre el simbolismo del corazón en Roma
El 7 de junio de 2024, el Archivo General y la Biblioteca de la Orden Carmelita celebraron un debate titulado Aut Pati Aut Mori: El Simbolismo del Corazón en la Iconografía Femenina Carmelita en el Centro Internazionale Sant'Alberto (CISA) en Roma.
El historiador del arte, profesor y autor de varios libros, Ruggiero Doronzo y el carmelita Charló Camilleri, teólogo espiritual, entablaron un diálogo en lugar de ofrecer una presentación como ocurre en el formato tradicional de una conferencia.
El debate se centró en los grabados calcográficos de la Edad Moderna (siglos XVI-XVIII) conservados en el Archivo General de la Orden. Se hizo especial referencia a las figuras de Santa Teresa de Ávila, Santa María Magdalena De' Pazzi y la Venerable Rosa María Serio.
Archivissima 2024--El Festival y la Noche de los Archivos es una iniciativa cultural que tuvo lugar en toda Italia del 6 al 9 de junio.
Doronzo es autor del libro Iconografia Carmelitana al Femminile, publicado por Edizioni Carmelitane.
Vea la conferencia en YouTube ...




















